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08/02/2010 - Projeto Suíno Ideal define novos critérios de produção
Projeto Suíno Ideal define novos critérios de produção
Projeto Suíno Ideal define novos critérios de produção e transforma a suinocultura na região de Chapecó, no oeste catarinense
Elaine Lorenzett Guollo, catarinense de 33 anos, é bonita e expansiva. Mantém os olhos fixados no marido enquanto despeja palavras acerca da boa fase que os dois vivem como suinocultores. Fala também da renda extra obtida com o gado de corte, do futuro do casal de filhos e do firme propósito de jamais deixar a região montanhosa do oeste de Santa Catarina. Já Rudinei Alberto Guollo, o companheiro, tem 41 anos e é de pouca conversa. Assente com a cabeça seguidamente e interrom-pe as frases otimistas de Elaine somente para ponderar que faltam muitas batalhas pela frente. "U-ma delas é quitar o financiamento bancário", diz. O sorriso, raro, irrompe na face de Rudinei quando Elaine encaixa a palavra que a faz acreditar num futuro promissor para a família: estabilidade.
Rudinei e Elaine trabalham na terra desde que ensaiaram os primeiros passos na comunidade de Santo Antonio do Pinhal, município de Águas Frias, próximo a Chapecó. Eles integram o projeto chamado Suíno Ideal, implantado a partir de agosto de 2007 pela Cooperativa Central do Oeste Ca-tarinense (Aurora), da qual são associados e que está promovendo uma mudança de impacto pro-fundo e permanente na suinocultura em regiões tradicionais daquele que é o maior estado produtor de carne de porco do Brasil - foram 750 mil toneladas, em 2009, em Santa Catarina, 25% de todo o país. Velhos sistemas, como a aposta no ciclo completo de criação, que vai da maternidade ao aba-te, desmoronam, e o foco se volta para fases estanques, com algumas granjas se dedicando somen-te a produzir o leitão, enquanto outras optam pela terminação. É fato ainda que o produtor associado às cooperativas ou integrado às empresas, caso da Sadia, estão levando vantagem em relação ao chamado independente. Sua receita pode ser até mais baixa, mas oscila pouco, além de ter disponí-veis ração, remédio e apoio técnico.
O conceito do Suíno Ideal liga os três vértices de um triângulo. "A ideia é tão simples quanto arrojada. Produzir um animal estandardizado, que obedeça a padrões de peso, tamanho e qualidade da carne, eliminando a inconstância na remuneração do produtor", explica Sandro Tremea, assessor de suino-cultura da Aurora. Em consequência do projeto, está havendo redução de custos para a Aurora, coo-perativa central formada por 15 associadas, à medida que as carcaças chegam homogêneas aos seus frigoríficos. Na ponta, ganha o consumidor, que irá encontrar cortes de tamanhos padronizados. Tre-mea e outros técnicos são chamados de "agentes da mudança". São eles que levam orientações para os 3,8 mil suinocultores do quadro da Aurora no campo. Até uma cartilha completa foi elaborada pela equipe técnica da cooperativa. Ela ensina os cuidados que devem ser tomados no nascimento dos leitões e na creche. Mostra como identificar o cio, castrar os animais, vacinar e até cuidar dos dentes dos bichos. Didática, detalha assuntos como captação de água, higienização das baias e dá ênfase ao parto acompanhado.
"Estamos obtendo êxito com a parceria devido ao esforço do pessoal que acompanha tudo de perto", reconhece Rudinei Guollo. Tremea observa que o programa do Suíno Ideal nunca termina. "A busca é pela melhora contínua da cadeia produtiva", diz. Segundo ele, o tema meio ambiente (transformação dos mal afamados dejetos dos suínos em adubos orgânicos) está acoplado ao projeto. "É parte do passado a poluição de rios e nascentes. As granjas hoje transportam e reaproveitam a sobra em es-terquerias, produzindo adubo que rende um lucro extra para os produtores ou que vai melhorar o pas-to." A cartilha dá importância ainda à marmorização da carne - o Suíno Ideal é híbrido. A diretoria da Aurora acredita que o sabor é fundamental na guerra por novos mercados.
Fonte: Globo Rural
Written By: Grace
Date Posted: 2/8/2010
Number of Views: 237
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